Вне зависимости от технологических достижений мытьё посуды остается наиболее проблемным процессом в любых заведениях сети общественного питания. Персонал тратит изрядное количество времени на наведение чистоты, а иногда для этих целей приходится нанимать новых сотрудников. Проблему можно легко решить, если купить купольные посудомоечные машины.
Данный агрегат выполнен в виде обычной посудомойки с куполом, накрывающим корзину с посудой. Емкость оснащена ТЭНом, позволяющим удерживать температурный режим. При помощи специального табло можно отслеживать текущие показатели. Его размещают на самом куполе или корпусе. Обратный закрывающийся клапан сливного шланга гарантирует сохранение уровня давления. Когда человек поднимает купол, происходит автоматическая остановка подачи воды.
Мытье посуды под куполом делится на этапы:
- Первичная обработка горячей водой. В процессе работы добавляется моющее средство.
- Ополаскивание, иногда добавляются специализированные средства. Горячая и холодная вода не перемешиваются.
- Высушивание – посуда обдувается теплым воздухом (бюджетные устройства не всегда имеют данную функцию).
Среднее время всего процесса составляет порядка 1-2 минут.
Классификация устройств осуществляется на основе поддерживаемой ими температуры:
- высокая температура – температура воды может доходить до 85 градусов;
- низкая температура – показатели температуры не превышают значений в 70 градусов.
Все агрегаты можно подключить к холодному водоснабжению, но отдельные устройства адаптированы и под горячую воду. Такое решение позволяет хорошо экономить, ведь нет необходимости в нагревании жидкости ТЭНом.
Приобрести профессиональные устройства от известных брендов, таких как Abat или Viatto для кухни можно в магазине Фабрика-Кухня. У нас действует доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Новосибирску, Геленджику, Новороссийску, Сочи, Краснодарскому краю, Крыму и прочим регионам России.
