Коптильни

Коптильня – это незаменимое оборудование для любого заведения общественного питания. Продукты, обработанные дымом, приобретают необычный вкус, сохраняют полезные компоненты, а также привлекают уйму посетителей. Купить коптильню рекомендуется заведениям, в ассортименте которых присутствует мясо и рыба.

Сама печь представляет собой закрытую емкость, оснащенную нагревающими элементами и генератором дыма. Средняя температура обработки составляет 120 градусов, но есть варианты с холодным копчением.

Как устроена коптильня

Горячее копчение реализуется посредством равномерного прогрева при помощи соответствующих элементов – ТЭНов. Они располагаются по периметру всего рабочего пространства. Также конструкция предполагает наличие нескольких обязательных составляющих:

  • решетки и специализированные емкости, на которых размещаются продукты;
  • система для выставления температурного режима;
  • поддон для сбора жира, ограничивающий его контакт с деревом;
  • различные датчики;
  • в качестве дополнительного оснащения – вентилятор.

Профессиональные коптильни изготавливаются из надежного и долговечного материала – нержавейки. Она не наносит вреда готовящимся продуктам, а также легко очищается после использования. Слой термоизоляции обеспечивает защиту пользователя от ожогов. Чтобы агрегатом было удобно пользоваться, дверцу могут оснастить специальным стеклом, выдерживающим большие температуры.

Стоит рассмотреть возможность приобретения независимости блоков дымогенераторов, а также коптильни, которые можно транспортировать. Устройства можно встроить в кухонное оборудование, тем самым оптимизировав использование рабочего пространства. Небольшим заведениям, с минимальным людским потоком, хватит стандартных печей коптилен. Если требуется массовое производство, рекомендуется обратить внимание на термодымовые камеры.

Подробнее ознакомиться с профессиональными коптильнями можно в ассортименте компании Фабрика-Кухня. Наши специалисты готовы помочь с выбором, если возникнут затруднения. Также предусматривается доставка по России (Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск Геленджик, Новороссийск, Сочи, Краснодарский край, Крым, Симферополь).

РП97176
В наличии
Цену уточняйте у консультанта
Высота (мм)848 Высота в упаковке (мм)1041 Глубина в упаковке (мм)889 Категория оборудованияКоптильни Количество уровней9
ЭК371189
В наличии
9 027 
БрендHurakan Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм) Длина в упаковке (мм)
SG2-PSCPRO
В наличии
17 990 
Высота (мм)254 Категория оборудованияКоптильни Масса нетто (кг)1.3 Материал корпусаПластик Панель управленияЭлектромеханическая
ЭК183210
В наличии
27 433 
БрендPolyScience Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота в упаковке (мм) Длина в упаковке (мм)
ОБ-000000165165
В наличии
49 150 
ЭК146257
В наличии
67 706 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм)
ДР126401
В наличии
79 704 
Высота (мм) Глубина (мм): Количество уровней Количество уровней:2 Масса нетто (кг):
РП68956
В наличии
96 095 
Высота (мм)360 Высота в упаковке (мм)400 Глубина в упаковке (мм)500 Категория оборудованияКоптильни Количество уровней2
РП81784
В наличии
922 728 
Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Глубина (мм): Глубина в упаковке (мм): Количество уровней
ЭК354190
Нет в наличии
Цену уточняйте у консультанта
БрендROBOLABS Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм)
ЭК352066
Нет в наличии
5 300 
БрендЧувашторгтехника Высота (мм) Высота брутто Высота в упаковке Высота в упаковке (мм)
БрендROBOLABS Вес брутто Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм)
ЭК208669
Нет в наличии
12 552 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг) Высота в упаковке (мм) Длина в упаковке (мм)
ЭК372696
Нет в наличии
28 458 
БрендROBOLABS Вес-нетто (кг) Высота (мм) Длина (мм)
ЭК207941
Нет в наличии
34 870 
БрендHurakan Вес-нетто (кг) Высота (мм) Длина (мм)
ЭК383183
Нет в наличии
38 806 
БрендROBOLABS Вес-нетто (кг) Высота (мм) Длина (мм)
ЭК383212
Нет в наличии
55 101 
БрендROBOLABS Вес-нетто (кг) Высота (мм) Длина (мм)
ЭК383186
Нет в наличии
65 119 
БрендROBOLABS Вес-нетто (кг) Высота (мм) Длина (мм)4.5
ЭК354192
Нет в наличии
68 251 
БрендAPACH-CHEF-LINE Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке
ЭК203261
Нет в наличии
74 665 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм)
Показать еще 20 товаров
Фильтры товаров
Производитель
Товары в наличии
Цена

 – 

  • 0
  • 2551301
Высота (мм)
Категория оборудования
Количество уровней
Масса нетто (кг)
Материал корпуса
Мощность (Вт)
Напряжение (В)
Панель управления
Размер гастроемкостей/противней (мм)
Способ установки
Страна происхождения
Температурный режим (°C)
Ширина (мм)