Коптильни

Коптильня – это незаменимое оборудование для любого заведения общественного питания. Продукты, обработанные дымом, приобретают необычный вкус, сохраняют полезные компоненты, а также привлекают уйму посетителей. Купить коптильню рекомендуется заведениям, в ассортименте которых присутствует мясо и рыба.

Сама печь представляет собой закрытую емкость, оснащенную нагревающими элементами и генератором дыма. Средняя температура обработки составляет 120 градусов, но есть варианты с холодным копчением.

Как устроена коптильня

Горячее копчение реализуется посредством равномерного прогрева при помощи соответствующих элементов – ТЭНов. Они располагаются по периметру всего рабочего пространства. Также конструкция предполагает наличие нескольких обязательных составляющих:

  • решетки и специализированные емкости, на которых размещаются продукты;
  • система для выставления температурного режима;
  • поддон для сбора жира, ограничивающий его контакт с деревом;
  • различные датчики;
  • в качестве дополнительного оснащения – вентилятор.

Профессиональные коптильни изготавливаются из надежного и долговечного материала – нержавейки. Она не наносит вреда готовящимся продуктам, а также легко очищается после использования. Слой термоизоляции обеспечивает защиту пользователя от ожогов. Чтобы агрегатом было удобно пользоваться, дверцу могут оснастить специальным стеклом, выдерживающим большие температуры.

Стоит рассмотреть возможность приобретения независимости блоков дымогенераторов, а также коптильни, которые можно транспортировать. Устройства можно встроить в кухонное оборудование, тем самым оптимизировав использование рабочего пространства. Небольшим заведениям, с минимальным людским потоком, хватит стандартных печей коптилен. Если требуется массовое производство, рекомендуется обратить внимание на термодымовые камеры.

Подробнее ознакомиться с профессиональными коптильнями можно в ассортименте компании Фабрика-Кухня. Наши специалисты готовы помочь с выбором, если возникнут затруднения. Также предусматривается доставка по России (Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск Геленджик, Новороссийск, Сочи, Краснодарский край, Крым, Симферополь).

РП97176
В наличии
Цену уточняйте у консультанта
Высота (мм)848 Высота в упаковке (мм)1041 Глубина в упаковке (мм)889 Категория оборудованияКоптильни Количество уровней9
ЭК352066
В наличии
5 300 
БрендЧувашторгтехника Высота71 мм Высота (мм)71 мм Высота в упаковке4 мм Высота в упаковке4 мм
БрендRoboLabs Вес-брутто (кг)25 кг Вес-нетто (кг)20 кг Высота25 мм Высота (мм)25 мм
ЭК371189
В наличии
9 078 
БрендHurakan Высота (мм)110 Высота в упаковке (мм)118 Длина (мм)90 Длина в упаковке (мм)100
ЭК208669
В наличии
12 066 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг)0.76 Высота в упаковке (мм)5 Длина в упаковке (мм)530 Ширина в упаковке (мм)325
SG2-PSCPRO
В наличии
17 990 
БрендPolyScience Высота (мм)254 Категория оборудованияКоптильни Масса нетто (кг)1.3 Материал корпусаПластик
ЭК372696
В наличии
27 356 
БрендRoboLabs Вес-нетто (кг)15 кг Высота300 мм Высота (мм)300 мм Длина700 мм
ЭК183210
В наличии
27 433 
БрендPolyScience Вес-брутто (кг)1.28 Вес-нетто (кг)1.7 Высота в упаковке (мм)300 Длина в упаковке (мм)90
ЭК207941
В наличии
34 870 
БрендHurakan Вес-нетто (кг)7.3 кг Высота71 мм Высота (мм)71 мм Длина412 мм
ОБ-000000165165
В наличии
49 150 
БрендRADAX Категория оборудования:Коптильни Категория оборудования:Коптильни Материал корпуса:Нержавеющая сталь Материал корпуса:Нержавеющая сталь
ЭК146257
В наличии
65 278 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг)26.6 Вес-нетто (кг)22 Высота (мм)340 Высота в упаковке (мм)370
ЭК203261
В наличии
74 665 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг)15 Вес-нетто (кг)10.5 Высота (мм)530 Высота в упаковке (мм)600
ЭК148622
В наличии
75 688 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг)41.8 Вес-нетто (кг)34 Высота (мм)340 Высота в упаковке (мм)370
ЭК143073
В наличии
76 184 
БрендRoller Grill Вес-брутто (кг)16 кг Вес-нетто (кг)12 кг Высота230 мм Высота (мм)230 мм
ДР126401
В наличии
79 704 
БрендСиком Высота (мм)340 Глубина (мм):500 Категория оборудования:Коптильни Категория оборудования:Коптильни
ЭК190074
В наличии
92 908 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг)40 Вес-нетто (кг)33 Высота (мм)720 Высота в упаковке (мм)800
РП68956
В наличии
96 095 
БрендIterma Высота (мм)360 Высота в упаковке (мм)400 Глубина в упаковке (мм)500 Категория оборудованияКоптильни
ЭК143074
В наличии
103 489 
БрендRoller Grill Вес-брутто (кг)19 кг Вес-нетто (кг)15 кг Высота200 мм Высота (мм)200 мм
ЭК141256
В наличии
107 171 
БрендRoller Grill Вес-брутто (кг)19 кг Вес-нетто (кг)14 кг Высота360 мм Высота (мм)360 мм
ЭК380132
В наличии
120 372 
БрендRoboLabs Вес-брутто (кг)57 кг Вес-нетто (кг)55 кг Высота1016 мм Высота (мм)1016 мм
Показать еще 20 товаров
Фильтры товаров
Производитель
    Показать все (11)
Товары в наличии
Цена

 – 

  • 0
  • 2551301
Высота (мм)
    Показать все (31)
Категория оборудования
Количество уровней
Масса нетто (кг)
Материал корпуса
Мощность (Вт)
Напряжение (В)
Панель управления
Размер гастроемкостей/противней (мм)
Способ установки
Страна происхождения
Температурный режим (°C)
Ширина (мм)
    Показать все (32)