Коптильни

Коптильня – это незаменимое оборудование для любого заведения общественного питания. Продукты, обработанные дымом, приобретают необычный вкус, сохраняют полезные компоненты, а также привлекают уйму посетителей. Купить коптильню рекомендуется заведениям, в ассортименте которых присутствует мясо и рыба.

Сама печь представляет собой закрытую емкость, оснащенную нагревающими элементами и генератором дыма. Средняя температура обработки составляет 120 градусов, но есть варианты с холодным копчением.

Как устроена коптильня

Горячее копчение реализуется посредством равномерного прогрева при помощи соответствующих элементов – ТЭНов. Они располагаются по периметру всего рабочего пространства. Также конструкция предполагает наличие нескольких обязательных составляющих:

  • решетки и специализированные емкости, на которых размещаются продукты;
  • система для выставления температурного режима;
  • поддон для сбора жира, ограничивающий его контакт с деревом;
  • различные датчики;
  • в качестве дополнительного оснащения – вентилятор.

Профессиональные коптильни изготавливаются из надежного и долговечного материала – нержавейки. Она не наносит вреда готовящимся продуктам, а также легко очищается после использования. Слой термоизоляции обеспечивает защиту пользователя от ожогов. Чтобы агрегатом было удобно пользоваться, дверцу могут оснастить специальным стеклом, выдерживающим большие температуры.

Стоит рассмотреть возможность приобретения независимости блоков дымогенераторов, а также коптильни, которые можно транспортировать. Устройства можно встроить в кухонное оборудование, тем самым оптимизировав использование рабочего пространства. Небольшим заведениям, с минимальным людским потоком, хватит стандартных печей коптилен. Если требуется массовое производство, рекомендуется обратить внимание на термодымовые камеры.

Подробнее ознакомиться с профессиональными коптильнями можно в ассортименте компании Фабрика-Кухня. Наши специалисты готовы помочь с выбором, если возникнут затруднения. Также предусматривается доставка по России (Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск Геленджик, Новороссийск, Сочи, Краснодарский край, Крым, Симферополь).

РП97176
В наличии
Цену уточняйте у консультанта
БрендALTOSHAAM Высота (мм)848 Высота в упаковке (мм)1041 Глубина в упаковке (мм)889 Категория оборудованияКоптильни
ЭК352066
В наличии
5 300 
БрендЧувашторгтехника Высота71 мм Высота (мм) Высота в упаковке4 мм Высота в упаковке (мм)
ЭК371189
В наличии
9 348 
БрендHurakan Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм) Длина в упаковке (мм)
ЭК208669
В наличии
12 066 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг) Высота в упаковке (мм) Длина в упаковке (мм) Ширина в упаковке (мм)
SG2-PSCPRO
В наличии
17 990 
БрендPolyScience Высота (мм)254 Категория оборудованияКоптильни Масса нетто (кг)1.3 Материал корпусаПластик
ЭК183210
В наличии
24 138 
БрендPolyScience Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота в упаковке (мм) Длина в упаковке (мм)
ЭК372696
В наличии
25 566 
БрендROBOLABS Вес-нетто (кг) Высота300 мм Высота (мм) Длина700 мм
ЭК207941
В наличии
34 870 
БрендHurakan Вес-нетто (кг) Высота71 мм Высота (мм) Длина412 мм
ОБ-000000165165
В наличии
42 370 
БрендRADAX Категория оборудования:Коптильни Материал корпуса:Нержавеющая сталь Панель управления:Механическая Производитель:Radax
ЭК146257
В наличии
65 278 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм)
ЭК203261
В наличии
74 665 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм)
ЭК148622
В наличии
75 688 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм)
ЭК143073
В наличии
77 004 
БрендRoller Grill Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота230 мм Высота (мм)
ДР126401
В наличии
79 704 
БрендСиком Высота (мм) Глубина (мм):500 Категория оборудования:Коптильни Количество уровней:2
ЭК190074
В наличии
92 908 
БрендSIKOM Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм)
РП68956
В наличии
96 095 
БрендITERMA Высота (мм)360 Высота в упаковке (мм)400 Глубина в упаковке (мм)500 Категория оборудованияКоптильни
ЭК143074
В наличии
104 651 
БрендRoller Grill Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота200 мм Высота (мм)
ЭК141256
В наличии
108 266 
БрендRoller Grill Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота360 мм Высота (мм)
ЭК383439
В наличии
112 162 
БрендVOLDONE Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота1770 мм Высота (мм)75
ЭК380132
В наличии
112 497 
БрендROBOLABS Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота1016 мм Высота (мм)
Показать еще 20 товаров
Фильтры товаров
Производитель
Товары в наличии
Цена

 – 

  • 0
  • 2551301
Высота (мм)
Категория оборудования
Количество уровней
Масса нетто (кг)
Материал корпуса
Мощность (Вт)
Напряжение (В)
Панель управления
Размер гастроемкостей/противней (мм)
Способ установки
Страна происхождения
Температурный режим (°C)
Ширина (мм)