Коптильни

Коптильня – это незаменимое оборудование для любого заведения общественного питания. Продукты, обработанные дымом, приобретают необычный вкус, сохраняют полезные компоненты, а также привлекают уйму посетителей. Купить коптильню рекомендуется заведениям, в ассортименте которых присутствует мясо и рыба.

Сама печь представляет собой закрытую емкость, оснащенную нагревающими элементами и генератором дыма. Средняя температура обработки составляет 120 градусов, но есть варианты с холодным копчением.

Как устроена коптильня

Горячее копчение реализуется посредством равномерного прогрева при помощи соответствующих элементов – ТЭНов. Они располагаются по периметру всего рабочего пространства. Также конструкция предполагает наличие нескольких обязательных составляющих:

  • решетки и специализированные емкости, на которых размещаются продукты;
  • система для выставления температурного режима;
  • поддон для сбора жира, ограничивающий его контакт с деревом;
  • различные датчики;
  • в качестве дополнительного оснащения – вентилятор.

Профессиональные коптильни изготавливаются из надежного и долговечного материала – нержавейки. Она не наносит вреда готовящимся продуктам, а также легко очищается после использования. Слой термоизоляции обеспечивает защиту пользователя от ожогов. Чтобы агрегатом было удобно пользоваться, дверцу могут оснастить специальным стеклом, выдерживающим большие температуры.

Стоит рассмотреть возможность приобретения независимости блоков дымогенераторов, а также коптильни, которые можно транспортировать. Устройства можно встроить в кухонное оборудование, тем самым оптимизировав использование рабочего пространства. Небольшим заведениям, с минимальным людским потоком, хватит стандартных печей коптилен. Если требуется массовое производство, рекомендуется обратить внимание на термодымовые камеры.

Подробнее ознакомиться с профессиональными коптильнями можно в ассортименте компании Фабрика-Кухня. Наши специалисты готовы помочь с выбором, если возникнут затруднения. Также предусматривается доставка по России (Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск Геленджик, Новороссийск, Сочи, Краснодарский край, Крым, Симферополь).

РП97176
В наличии
Цену уточняйте у консультанта
Высота (мм)848 Высота в упаковке (мм)1041 Глубина в упаковке (мм)889 Категория оборудованияКоптильни Количество уровней9
ЭК352066
В наличии
5 300 
Высота (мм) Высота брутто Высота в упаковке Высота в упаковке (мм) Длина (мм)
Вес брутто Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота брутто
ЭК371189
В наличии
9 078 
Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм) Длина в упаковке (мм)
ЭК208669
В наличии
12 066 
Вес-брутто (кг) Высота в упаковке (мм) Длина в упаковке (мм)
SG2-PSCPRO
В наличии
17 990 
Высота (мм)254 Категория оборудованияКоптильни Масса нетто (кг)1.3 Материал корпусаПластик Панель управленияЭлектромеханическая
ЭК372696
В наличии
27 356 
Вес-нетто (кг) Высота (мм) Длина (мм)
ЭК183210
В наличии
27 433 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота в упаковке (мм) Длина в упаковке (мм)
ЭК207941
В наличии
34 870 
Вес-нетто (кг) Высота (мм) Длина (мм)
ОБ-000000165165
В наличии
49 150 
ЭК146257
В наличии
65 278 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм)
ЭК203261
В наличии
74 665 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм)
ЭК148622
В наличии
75 688 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм)
ЭК143073
В наличии
76 184 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке Высота в упаковке (мм)
ДР126401
В наличии
79 704 
Высота (мм) Глубина (мм): Количество уровней:2 Масса нетто (кг): Мощность (Вт):52
ЭК190074
В наличии
92 908 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке (мм) Длина (мм)
РП68956
В наличии
96 095 
Высота (мм)360 Высота в упаковке (мм)400 Глубина в упаковке (мм)500 Категория оборудованияКоптильни Количество уровней2
ЭК143074
В наличии
103 489 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке Высота в упаковке (мм)
ЭК141256
В наличии
107 171 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке Высота в упаковке (мм)
ЭК380132
В наличии
120 372 
Вес-брутто (кг) Вес-нетто (кг) Высота (мм) Высота в упаковке Высота в упаковке (мм)
Показать еще 20 товаров
Фильтры товаров
Товары в наличии
Цена

 – 

  • 0
  • 2551301
Высота (мм)
Категория оборудования
Количество уровней
Масса нетто (кг)
Материал корпуса
Мощность (Вт)
Напряжение (В)
Панель управления
Размер гастроемкостей/противней (мм)
Способ установки
Страна происхождения
Температурный режим (°C)
Ширина (мм)