Гастроемкости

Плоские противни уже не используются в ресторанах и кафе. Их заменили гастроемкости, которые позволяют работать с любыми продуктами. Конструкции оснащены высокими бортиками, а производство по европейскому стандарту GN гарантирует отменное качество. Универсальное оборудование станет незаменимым помощником на любой кухне, поэтому купить гастроемкости в Крыму рекомендуется и владельцам малых заведений, и ответственным за крупные рестораны.

Где используются

Гастроемкости могут применяться для:

• прожарки или тушения в пароконвектоматах;
• выпечки в специализированных печах;
• разогрева готовой продукции в мармитах;
• эффектной презентации блюд на линии раздачи;
• изготовления и хранения продукции в морозильных шкафах;
• восстановления формы и структуры текста;
• подачи крупных блюд.

Разновидности материалов

Нержавейка

Является надежным и наиболее распространенным вариантом. Предназначается для приготовления и подогрева продукции. Емкости делятся на сплошные и имеющие специализированное отверстие, позволяющее сцедить избыток влаги и гарантировать приток воздуха. Также они используются для готовки блюд на пару.

Керамика

Выдерживают большие температуры, поэтому используются в пароконвектоматах или печах. Внешний вид соответствует фарфору, поэтому емкости нередко применяют для подачи блюд на стол.

Поликарбонат

Этот материал экологичный, позволяет длительное время хранить продукты, а также полностью соответствует требованиям СанПин. Поликарбонат рассчитан на длительный эксплуатационный срок, так как не впитывает ароматы пищи. Емкости используются для презентации и хранения продуктов.

Полипропилен

Бюджетный вариант, который используется для разогрева продукции и её хранения. Современные изделия лишены любых токсичных соединений, поэтому идеально подходят для работы с пищей. Температурные перепады не влияют на эксплуатационные характеристики материала.

В нашем магазине Фабрика-Кухня найдутся профессиональные гастроемкости Hurakan, Viatto Rational, подходящие для любых целей. Оперативная доставка по Симферополю, Севастополю и другим городам Крыма позволит получить столь ценное и незаменимое оборудование для кухни в кратчайшие сроки.