В вашем меню будет пицца или хлебобулочные изделия? Вам обязательно нужно приобрести качественное оборудование. Процесс выпекания во многом зависит от печи, поэтому этому моменту нужно уделить особое внимание. Существуют разные виды хлебопекарного оборудования. Идеальный вариант – купить подовую печь. Она отлично подойдёт для выпекания хлебобулочных изделий из разных сортов муки.
Особенности работы подовых печей
Нагревательные элементы расположены вверху и внизу печи, за счёт чего происходит равномерный нагрев. Выпечка готовится на подах, которые представляют собой керамическую или металлическую плиту. На сегодняшний день основной сегмент подового оборудования является с электрическим энергопотреблением. Есть также и газовые модели, они будут экономичнее в эксплуатации, но уступают по качеству выпекания.
Параметры выбора
- по количеству ярусов. Большая часть моделей имеет до 4 ярусов. Есть также изделия с большим количеством ярусов, но они менее востребованы. Многоярусное оборудование рассчитано на промышленное использование, оно имеет большие размеры, процесс его обслуживания и очистки довольно затруднительный. Для ресторанного использования оптимальный вариант – 3-4 яруса;
- по материалу пода. Выбор стоит между металлом и керамикой. На керамической поверхности можно сразу выпекать изделия, металлические поды требуют использования форм. Но металл в силу своих особенностей будет надёжнее в эксплуатации;
- по типу управления. Оборудование может иметь электромеханическую или электронную панель управления. Первый вариант будет более надёжен, а второй удобнее.
Мы предлагаем вам профессиональное оборудование от современных производителей. Если у вас возникли вопросы, вы можете связаться с нашими менеджерами и получить подробную консультацию по интересующим вас моделям. Все печи имеют гарантию и сертификат качества, что обеспечивает вам надёжную эксплуатацию оборудования. На все товары можно оформить доставку по России (Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск Геленджик, Новороссийск, Сочи, Краснодарский край, Крым, Симферополь) и др. города. Хорошее оборудование – залог вкусной выпечки!
