Фаршемешалки – это оборудование, позволяющее перемешивать фарш из любого вида мяса. Также они подходят для смешивания овощей, иных продуктов, доводя их до однородной консистенции. Мясные предприятия, колбасные цеха, молокоперерабатывающие производства и даже частные кухни уже успели купить фаршемешалки в Крыму, оценив их функциональность и практичность.
Как устроены фаршемешалки
Основная функция фаршемешалки – смешивания фарша до одной консистенции. Также возможно массировать малые порции мяса, не превышающие в весе 0,5 кг. При перемешивании в фарш добавляются необходимые специи и иные дополнения, содержащиеся в рецепте.
Наибольшая актуальность фаршемешалок в колбасных цехах, где изготавливают ветчину, колбасу и т.д. В чебуречных и пельменных также часто устанавливают это оборудование, экономя на ручном труде.
Как работают
В фаршемешалке имеется бункер (емкость для смешивания фарша), два вала с лопастями, имеющие определенный угол, панель управления и другие составляющие. Сырьё грузится в бункер, после его разбавляют иными продуктами. Далее фарш перемешивается валами. Выгрузка сырья осуществляется в специализированный бункер, если отсутствует таковой, тогда нужно сменить положение рабочей емкости.
Бункер изготавливается только из нержавейки. Отсутствуют углы, что облегчает очистку по применения. Для использования аппарата достаточного одного человека.
Разновидности фаршемешалок
Оборудование можно разделить на две категории – открытые и закрытые. Вторая группа имеет преимущество в виде отсутствия доступа, так как бункер плотно закрывается во время перемешивания. Это позволяет достичь плотной структуры фарша, сделать его цвет насыщенным.
Колбаса, изготовленная из такого сырья, однородная, отсутствуют вкрапления. Закрытые фаршемешалки работают с любым сырьём, включая мясо, содержащие кости.
Фаршемешалки бывают лопастными, спиральными, Z-образными (перемешивающие устройства). Практика показала, что последний вариант пользуется наибольшим спросом.
Найти соответствующую требованиям фаршемешалку можно в нашем интернет-магазине Фабрика-Кухня. Реализуется доставка по Симферополю, Севастополю и прочим городам Крыма.
