WhatsApp
"Иван-чай" 25гр
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Описание
-Название: Иван-чай
-Вид: ферментированные листья и побеги Кипрея узколистного
-Регион: Россия
Иван-чай - многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные. Для изготовления чая траву собирают во время цветения, затем подвергают ферментации и сушке. Сначала иван-чай подвяливают. Для этого его листья раскладывают на 24 часа в теплом сухом месте, слоем около 5 см толщиной, исключая попадание прямого солнечного света, часто перемешивают. Затем подвяленные листья подвергают скрутке в плотные небольшие рулетики, стимулируя выделение сока растения. Подготовленное сырье ферментируют. Для этого скрученные листья помещают слоем в 5 см в лотки и накрывают влажной тканью. Около 12 часов сырье созревает при температуре 25-28 градусов. По окончанию процесса готовая листовая смесь обретает цветочно-фруктовый запах. После следует процесс финальной сушки в духовых шкафах.
Ферментированный иван-чай тонизирует, имеет хорошие вкусовые свойства и не содержит теина или кофеина, которые возбуждают ЦНС. По крепости напитка и цвету он занимает место между зеленым и черным чаем.
Рекомендации по завариванию: для заваривания использовать мягкую воду (30-150мг/л) температурой 90-100С. Заваривать настаиванием (европейский способ - в большом чайнике) использовать 2-3гр на 100мл воды и настаивать в течении 5-7 минут.
Геометрия: http://i1.proskater.ru/images/1281/04022020-8987b-025_1.jpg.
Часть света: Россия, Вологодская обл..
Дескрипторы вкуса: сухофрукты, цветы.
Урожай: 2021 г..
Способ приготовления: Россия, Вологодская обл..
Отзывы
Отзывы не найдены
