Свежеобжаренный кофе "Кения Барагви Кариру" зернами (1000г, 1кг)

Описание вкуса:

Кофе с сочной комплексной кислотностью и плотным бархатистым телом. В аромате - вишня, черная смородина, шиповник и сладкие специи. Во вкусе - вишня, крыжовник, красное яблоко и карамель. длительное приятное послевкусие с нотами садовых ягод и специй.

Регион: Кириньяга

Станция обработки: Кариру

Разновидности: SL28, SL34, Руиру 11 и Батиан

Обработка: мытая

Обжарено: под фильтр

Описание:

На перерабатывающей станции Кариру или «фабрике», как ее называют в Кении, работают 1800 фермеров, и она является одной из 12 фабрик, входящих в местный кооператив Baragwi FCS, который контролирует деятельность всех 12 кооперативов-членов, в которых в общей сложности насчитывается 16 000 фермерских членов. Группа, общая для кооперативов по всей стране, имеет совет, избираемый фермерами, в который входят члены от каждого района. Однако уникальной особенностью Baragwi FCS является ротация руководства: менеджеры фабрик назначаются на другую фабрику каждые 2 года, что позволяет равномерно распределять знания и качество в масштабах всего общества. Общество также голосует за инвестиции в инфраструктуру, такие как облицовка бродильных резервуаров плиткой, чтобы их было легче дезинфицировать между партиями, и замена деревянных сушильных столов металлическими на долгосрочную перспективу.

Обширное водоснабжение в центральных регионах выращивания исторически позволяло фабрикам мыть, замачивать и снова промывать кофе свежей холодной речной водой. В некоторых местах обсуждается проблема сохранения природы – понятно, что в более засушливых регионах, где вода из-за изменения климата не может считаться чем-то само собой разумеющимся – но по большей части Кения продолжает тщательно промывать и замачивать свой кофе в соответствии с традицией.